L’Italia guida il mondo nella produzione di pasta(3,6milioni di tonnellate) e nel consumo (23Kg pro capite). Le sue varietà narrano storie di territori, radici culturali, tecniche artigianali e la genialità dei pastai che hanno dato vita ad un prodotto amato ed accessibile a tutti.Le abitudini di consumo in Italia ci dicono che pur avendo oltre 500 formati tra cui scegliere, ci affidiamo spessissimo ai formati preferiti.
Secondo l’Unione Italiana Food, il 70% della produzione di pasta è costituita da formati corti, mentre il restante 30% e il 42% della pasta venduta in ogni regione italiana. Gli spaghetti sono il formato di pasta più amato dagli italiani, seguiti da penne rigate e fusilli. Questa classifica si basa su dati di vendita e preferenze di consumo.
