Mancano poche settimane alla primavera, ma nella Marca si festeggia ancora il fiore che viene dal gelo e i prodotti tradizionali della stagione invernale in una fantasmagoria di sapori che raccontano il territorio. È in questo spirito che prende forma Fiori d’Inverno, la rassegna promossa da UNPLI Treviso insieme alle Pro Loco del territorio, un percorso che attraversa la provincia valorizzando le eccellenze agricole e il patrimonio culturale delle comunità locali.
Nel fine settimana del 7 e 8 marzo 2026 l’appuntamento è a Vedelago per la prima edizione di “Fiori d’inverno, sapori delle terre nostre”, organizzata dalla Pro Loco di Vedelago in collaborazione con il Comune di Vedelago e con il coinvolgimento del Consorzio di tutela del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco.
Il programma si apre sabato 7 marzo a Villa Corner. Alle ore 19.30 è in programma la cena a base di Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP, al costo di 37 euro, su prenotazione ai numeri 0423 702824 oppure 0423 702834, preferibilmente al mattino, entro il 27 febbraio 2026.
Domenica 8 marzo la manifestazione entra nel vivo e si sposta in piazza Martiri della Libertà. Alle ore 9.00 apre la Mostra Mercato del Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP e dei prodotti del territorio, con la presenza degli espositori locali. Alle ore 10.30 si tiene l’inaugurazione ufficiale con il taglio del nastro e i saluti istituzionali. A seguire l’Inno Nazionale e altri canti eseguiti dal Coro Mani Bianche del Veneto diretto dalla professoressa Chiara Cattapan. Alle ore 12.00 spazio al “Benessere a tavola” con uno show cooking che vede protagonista lo chef Guerino di Tomato & Basil, con la collaborazione della dott.ssa Giorgia A. Arina, consulente alimentare. Nel pomeriggio, alle ore 15.00, appuntamento con “Come si fa! Fasi di lavorazione del radicchio”, dimostrazione pratica sulla lavorazione del prodotto raccontata da un produttore della zona, e con il momento truccabimbi, l’intrattenimento dedicato ai più piccoli.
Alle ore 19.30 aprirà lo stand gastronomico con specialità a base di Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP a cura della Pro Loco. Durante l’intera giornata, oltre agli espositori del territorio, saranno presenti chioschi con frittelle, bubble waffle e zucchero filato. Nel piazzale è inoltre prevista una mostra degli attrezzi per la semina e la raccolta del radicchio, a testimonianza del legame profondo tra prodotto, lavoro agricolo e tradizione.
Info e prenotazioni: prolocovedelago2.0@gmail.com | Pozzebon Ivano: 3666817268 | Callegari Daniele: 3389983988
A Roncade invece spuntano nei campi i primi cespi di Verdon. È proprio attorno a questo prodotto simbolo che ogni anno Roncade si anima con “PrimaVera in Festa”, rassegna che si svolge nei fine settimana di marzo e che richiama cittadini, visitatori e appassionati di enogastronomia.
Un evento che non è solo una celebrazione gastronomica, ma un vero e proprio momento di comunità durante il quale Roncade, attraverso il Radicchio Verdon, racconta la propria storia, fatta di terra, passione e tradizioni condivise.
Domenica 8 marzo il centro del paese ospiterà “Radicchio Verdon e Rosso in Strada”, con la Mostra Mercato e le degustazioni delle PPL – Piccole Produzioni Locali Venete: un evento dedicato ai prodotti agricoli locali e alle eccellenze enogastronomiche, mentre domenica 15 marzo sarà la volta della Fiera dell’Artigianato, con esposizioni e creazioni che raccontano il saper fare del territorio.
Info e prenotazioni: 328.5997702 | prolocoroncade@libero.it | www.prolocoroncade.it
La rassegna
Quest’anno sono 11 le manifestazioni che compongono il calendario della Rassegna; 11 tappe in cui il visitatore potrà incontrare il meglio della gastronomia locale con ricette tipiche a base di radicchio, visitare città e luoghi ricchi di storia, arte e cultura. Chi ama la natura avrà l’occasione di scoprire il Parco Regionale del Fiume Sile, un’oasi naturale che impreziosisce il territorio di produzione del Radicchio IGP e rende unica questa cicoria. È infatti l’acqua del Sile l’elemento naturale imprescindibile nella produzione dello “Spadone trevigiano”: sono queste speciali acque di risorgiva a rendere possibile l’affascinante processo d’imbianchimento che trasforma un prodotto sfibrato e al limite della sopravvivenza nel “Fiore che si mangia”.
Le Mostre Mercato e le Degustazioni
Cuore pulsante di “Fiori d’Inverno” sono le feste della tradizione che si snodano dall’autunno per tutto il corso dell’inverno, in cui fa il proprio ingresso anche la new entry Vedelago, con la mostra “Fiori d’Inverno, sapori delle terre nostre”. Inoltre, non va dimenticato che ben due delle Mostre in programma, la Mostra del Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP di Zero Branco (TV) e la Festa del Radicchio Rosso di Rio San Martino a Scorzè (VE), possono vantare il sigillo “Sagre di Qualità” istituito da UNPLI – Unione delle Pro Loco d’Italia per identificare le manifestazioni che promuovono prodotti, storia e tradizioni del territorio.
Gli ingredienti per soddisfare il palato dei numerosi visitatori ci sono tutti: stand gastronomici fornitissimi, capaci di riportare sulle tavole, con la semplicità di un tempo, i piatti della tradizione, le mostre-mercato e le mostre-concorso dove i produttori locali esporranno, in sana competizione, il loro prodotto, il folclore con l’animazione di gruppi storici e le gare gastronomiche tra istituti alberghieri. Un’occasione unica per conoscere e degustare le diverse tipologie di radicchio IGP e i prodotti tipici del territorio.
Eventi e Iniziative Collaterali
Fiori d’Inverno nasce per promuovere l’intero territorio di produzione del Radicchio Rosso di Treviso IGP e del Radicchio Variegato di Castelfranco IGP anche grazie ad un ricco calendario di eventi.
- “Oltre alla Mostra del Radicchio…” è il titolo che identifica le iniziative collaterali alla rassegna, come sfilate, gare culinarie, serate di degustazione, mostre e mercatini dedicati al fiore che si mangia. Appuntamenti e incontri in cui la convivialità si intreccia a storia, tradizione e solidarietà.
- “Conosciamo meglio il nostro radicchio” è il ciclo di incontri dedicato all’approfondimento sulla rossa cicoria invernale. Tra le proposte rientrano convegni dei produttori, conferenze sul tema e visite al processo produttivo.
- Spazio anche al movimento con “Radicchio e sport”, proposte che uniscono la conoscenza del fiore d’inverno all’attività fisica e alla pratica di diverse discipline sportive.
- Tornano anche “Le bellezze del fiore d’inverno”, visite guidate per conoscere meglio il meraviglioso territorio delle Mostre del Radicchio.
- Infine, “Qui gusti il fiore d’inverno” identifica la rete di ristoranti ed osterie trevigiani e veneziani dove poter gustare il fiore che si mangia, facilmente riconoscibili dall’adesivo con il nome dell’iniziativa e l’immagine del radicchio.
LE MOSTRE DELLA XX^ EDIZIONE
Vedelago: Fiori d’Inverno, sapori delle terre nostre, 7-8 marzo.
Roncade: PrimaVera in Festa – Radicchio Verdon di Roncade, 8 e 15 marzo.
FIORI D’INVERNO: Tel. 0422.595780 – info@fioridinverno.tv
Facebook: Fiori d’Inverno – Radicchio di Treviso e Castelfranco
Instagram: _fioridinverno_
