Chi semina passione raccoglie la tradizione: è questa la premessa che dà vita alla rassegna “Germogli di Primavera”, il calendario di eventi che animerà il fine settimana del 1° maggio con un tripudio di appuntamenti tra gastronomia, musica e cultura del territorio. Nel prossimo fine settimana prosegue a Cimadolmo la 51ª Mostra Interprovinciale dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, evento che celebra l’eccellenza agricola del territorio con una festa che unisce sapori autentici, cultura contadina e divertimento per tutti.
Mercoledì 29 aprile è attesa la visita in campo di scuole e università, con tappa presso la Pro Loco. Giovedì 30 aprile apertura dello stand gastronomico dalle 19.30 e alle 20.30, presso Auditorium delle Scuole Medie di Cimadolmo, la presentazione del libro L’uomo e il suo sentire, di Giovanni Ministeri.
Venerdì 1° maggio appuntamento col karaoke per grandi e piccini in compagnia di Karavoice.
Si continua la festa sabato 2 maggio con la serata a tema La tagliata incontra l’asparago.
Domenica 3 maggio, ultimo giorno di festa, dalle 9.00 il moto incontro con Ape/Moped, alle 12.00 la 3^ festa del Cacciatore con il pranzo solidale. Alle 18.30 apertura stand gastronomico.
Novità 2026 è la presenza di un elicottero che, per tutta la domenica, consentirà al pubblico di vivere un’emozione unica nel cielo, con il volo panoramico sulle terre del Piave e dell’Asparago.
A Badoere di Morgano si avvia alla chiusura anche la 59ª Mostra dell’Asparago di Badoere IGP, uno degli appuntamenti più consolidati della rassegna tradizionalmente ospitata sotto i portici della Rotonda di Badoere e nelle aree limitrofe.
Dopo una breve pausa, la Mostra riprende i festeggiamenti giovedì 30 aprile con la serata country a cura di West Deejay.
Venerdì 1 maggio il momento clou della festa: dalle 8.00 alle 19.00 il tradizionale appuntamento Sapori in Rotonda, con degustazioni e vendita. Dalle 9.45 esibizione della Supersonic Band di Tombelle e di BMX Freestyle. Alle 11.30 appuntamento con l’inaugurazione ufficiale della 59^ edizione e premiazione del 15° concorso “Metti in vetrina l’IGP”. Nel pomeriggio si terrà il 57° Gran Premio Badoere e ci si divertirà con i bravissimi artisti di strada Dottor Stok e Pink Mary l’acrobata. La serata sarà arricchita dalle note dei Rock Star – Vasco tribute band.
Domenica 3 maggio gran finale con la Fiera Mercato dei Trovarobe dalle 8.00 alle 18.00 e gli appuntamenti sportivi e naturalistici! Alle 8.30 tutti In Bici tra natura, cultura e gastronomia… Un paesaggio da assaggiare! Evento inserito nel calendario “Passeggiare nella natura”. Alle 9.00 sarà la volta dell’8^ giRotonda di Badoere, manifestazione podistica non competitiva. Spazio anche al Karate con il 2° trofeo Tigrotti Karate Badoere, gara interregionale dei bambini. Nel pomeriggio si terrà l’estrazione della lotteria di beneficenza; chiusura della serata con il ballo liscio insieme alla voce di Anna.
IL PROGRAMMA 2026
LE MOSTRE
Badoere di Morgano – 59ª Mostra dell’Asparago di Badoere IGP: dal 24 aprile al 3 maggio
Cimadolmo – 51ª Festa dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP: dal 24 aprile al 3 maggio
Scorzè – Festa dell’asparago di Badoere IGP e della fragola: domenica 10 maggio
L’ASPARAGO IN CUCINA
Accanto alle Mostre e alle degustazioni, la rassegna propone anche un percorso dedicato all’utilizzo dell’asparago IGP in cucina, pensato per estendere l’esperienza oltre la visita agli eventi.
Attraverso una raccolta di ricette e videoricette accessibili online dal link: https://www.germoglidiprimavera.tv/lasparago-in-cucina/, il pubblico potrà esplorare diverse modalità di preparazione del prodotto: dalle interpretazioni legate alla tradizione locale fino a proposte più contemporanee, mantenendo al centro le caratteristiche distintive degli asparagi IGP – delicatezza, freschezza e versatilità.
L’iniziativa si rivolge sia a chi già conosce il prodotto sia a chi desidera avvicinarsi per la prima volta, offrendo strumenti semplici per replicare a casa i sapori della rassegna e approfondire la cultura gastronomica del territorio.
L’ASPARAGO
È un ortaggio dal sapore delicato, le cui origini affondano nella storia antica. Il nome discende dal greco aspharagos, che a sua volta discende dal persiano asparag, germoglio.
Tra i primi ad apprezzare le qualità organolettiche di questi germogli furono gli abitanti della mezzaluna fertile, tra il Tigri e l’Eufrate, portandoli in Egitto e in Asia Minore fino alla completa diffusione in tutti i paesi che si affacciano sul Mediterraneo. I Romani già dal 200 a.C. nei loro manuali citavano l’asparago e ne esponevano minuziosamente la coltivazione.
Tra i turioni più pregiati figurano due varietà nostrane: il Bianco di Cimadolmo IGP e l’Asparago di Badoere IGP. La coltivazione del primo è testimoniata già in alcuni scritti del 1679, ma era sicuramente praticata fin dal Medioevo. Le condizioni climatiche e la qualità del terreno delle terre lambite dal Piave, danno vita a un asparago eccellente, tanto che alla fine dell’Ottocento era inserito in competizioni fieristiche a tema culinario di notevole pregio. Nel 2001 l’Asparago Bianco di Cimadolmo è stato il primo asparago ad ottenere la certificazione europea IGP.
L’Asparago di Badoere, o Asparago del Sile, esiste sia nella versione bianca, sia nella versione verde. L’origine di questa coltura sembra risalire alla conquista romana delle terre venete, ma la coltivazione specializzata si è sviluppata dopo l’ultimo conflitto mondiale, parallelamente alla trasformazione delle mezzadrie e al declino dell’industria serica. Dal 2010, l’Asparago di Badoere può fregiarsi del marchio europeo IGP.
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Alessandra Tutino
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