Caseus ha messo al centro dell’attenzione il formaggio in tutte le sue espressioni: dalla cultura alla tradizione, dalla qualità della materia prima al benessere animale, fino al paesaggio e al valore dei territori. Un comparto che rappresenta una parte importante della identità nazionale agroalimentare e che merita attenzione, rispetto e valorizzazione.
Un evento che nella due giorni si è confermato ancora una volta un appuntamento di riferimento per il comparto lattiero-caseario nazionale, grazie a un programma ricco e articolato di iniziative. A Villa Contarini sono arrivate realtà produttive da tutta Italia, dalle fattorie alle malghe, dai piccoli caseifici alle grandi latterie. “La qualità dei formaggi presentati quest’anno è stata superiore a quella registrata nella scorsa edizione, a conferma della crescita e dell’importanza che questa manifestazione sta assumendo” Ha affermato Maurizio Mazzarella Consigliere nazionale ONAF, organizzazione che ha seguito interamente l’8° Concorso Nazionale Formaggi di Fattoria
Nell’oltre un chilometro di percorso espositivo presenti i produttori caseari veneti, 20 realtà provenienti da diverse regioni della Penisola, 5 produzioni internazionali provenienti da Polonia, Estonia e Slovacchia, 20 Piccole Produzioni Locali, 30 Consorzi di Tutela e oltre 150 espositori di prodotti alimentari.
Grande partecipazione anche alle degustazioni, con tutti i 5.600 posti disponibili esauriti. Un risultato che conferma l’interesse del pubblico e la volontà di conoscere più da vicino un prodotto che da sempre racconta l’identità dei territori e il lavoro dei suoi protagonisti.
Grazie alla guida dei Maestri ONAF, nella giornata di ieri, sabato 3 ottobre, sono stati assegnati i premi ai migliori formaggi assoluti della manifestazione.
I vincitori sono stati individuati attraverso due momenti di valutazione ormai consolidati: la Giuria Aurea, composta da giornalisti ed esperti del settore, e la Giuria Popolare, formata da un campione di consumatori. Due giurie diverse per competenze e sensibilità, chiamate a confrontarsi con i formaggi che avevano già ottenuto i migliori risultati nelle rispettive categorie. Un’occasione per osservare il mondo lattiero-caseario da prospettive differenti e per comprendere anche le preferenze e le tendenze di consumo di pubblici diversi da quelli delle giurie tecniche.
I due giudizi hanno eletto come migliori assoluti 4 formaggi trevigiani, due per ogni giuria, un successo che ha premiato nella categoria freschi DOP il Montasio DOP mezzano del Caseificio Moro a Motta di Livenza (TV) e per la categoria Formaggi di fattoria le piccole produzioni di Muncio società agricola, Fonte (TV). La giuria popolare, invece, ha individuato come migliore nella categoria freschi DOP la Casatella Trevigiana DOP del Caseificio Tomasoni a Breda di Piave (TV) e, nella categoria misti alternativi, l’affumicato di Latterie Venete spa di Vedelago (TV)
Ospitato per la prima volta anche una giuria composta dalla Guilde Internationale des Fromagers che ha valutato la categoria Formaggi veneti DOP premiando il Montasio DOP stagionato oltre 10 mesi della Latteria di Roverbasso, Condognè (TV) e la categoria formaggi veneti che ha premiato la pasta dura oltre 10 mesi del Caseificio San Rocco, Tezza sul Brenta (VI).
Giuria Aurea 2026
DOP freschi: Montasio DOP mezzano – Latteria e Caseificio Moro – Motta di Livenza (TV)
DOP stagionati: Asiago DOP stagionato vecchio – Malga Larici di sotto – Frigostoff, Asiago (VI)
Vari: Pasta dura oltre 10 mesi – Caseificio San Rocco, Tezza sul Brenta (VI)
Misti Alternativi : Formaggi aromatizzati (pepe e peperoncino) – Malga Faggioli, Erbezzo (VR)
Formaggi di Fattoria: Freschi e freschissimi – Muncio società agricola, Fonte (TV)
Giuria Popolare 2026
DOP freschi: Casatella Trevigiana DOP – Caseificio Tomasoni, Breda di Piave (TV)
DOP stagionati: Piave DOP – Lattebusche, Busche (BL)
Vari: Malga vecchio: Nicoli e Pozzato Soc. Agr. – Malga Serona, Bressanvido (VI)
Misti Alternativi : Formaggi aromatizzati (fumo o affumicati) – Latterie Venete spa, Vedelago (TV)
Formaggi di Fattoria: Formaggi aromatizzati (pepe e peperoncino) – Malga Faggioli, Erbezzo (VR)
Guilde Internationale des Formagers
Formaggi DOP Veneti: Montasio DOP stagionato oltre 10 mesi – Latteria di Roverbasso, Condognè (TV)
Formaggi veneti: Pasta dura oltre 10 mesi – Caseificio San Rocco, Tezza sul Brenta (VI)
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